ちゃんちゃん焼き

今日の晩ご飯は、今が旬の地元の秋さけをつかったメニュー。

「ちゃんちゃん焼き」って知ってますか？

北海道の漁師町の郷土料理なんです。

ホットプレートで豪快に作ります。

作り方は、とても簡単。

鮭は食べやすく切って塩・こしょうします（切らなくてもＯＫ）

野菜は食べやすく切ります（あるものでＯＫ）

味噌と酒を混ぜ合わせておきます。

ホットプレートにサラダ油をしき、鮭を焼き野菜も炒めます。

しんなりしたら、味噌をざっと混ぜバターをのせて蓋をし、蒸し焼きに。

出来上がり～。

お野菜もたっぷりとれて、ごはんもすすみます。

もちろん、ビールにもぴったりです。

美味しいですよ。

 

コメント 17

ちゃんちゃん焼き！！大好きです！！
北海道のお料理がある居酒屋さんや、食べ物屋さんに行くと
必ずといっていいほどオーダーしてしまいます。
でも、一度、本場の？！ちゃんちゃん焼きを本場で食べてみたいなぁ！！
by ikura (2006-09-12 23:45) 

わたしも本場のちゃんちゃん焼き、食べてみたい！
家で作ったことあっておいしかったけれど
それが本物？なのか疑問。
by バニラ (2006-09-13 06:41) 

ちゃんちゃん焼きって、TVCMで見たことあります。
ホットプレートで簡単にできるんですね。
こんどやってみます。
天津より
by 早稲田大学鋳物研究所スキー部長 (2006-09-13 08:55) 

ちゃんちゃん焼き知ってます！
ちゃんちゃん焼きがメインな居酒屋が大阪にもあって（今はなくなっちゃったけど）
よく行きました。おいしいですよね！
簡単にボリュームあるメニューなので、家でもやった事ありますよ～
by なかなか (2006-09-13 10:26) 

ちゃんちゃん焼き、テレビのCMで観たことあります。
すごい美味しそうだけど、食べたことないです。
鮭、大好きなんで本場のちゃんちゃん焼きを食べてみたい。
なんで、ちゃんちゃん焼きって言うんでしょか？？かわいい名前ですね。
by きんメダル (2006-09-13 13:15) 

はじめまして！
ファームヤードの写真にひかれてやってきました（＾＾）
北海道はもうすっかり秋でしょうね。ちゃんちゃん焼きおいしそうです♪
ファームヤード、3年以上訪れていませんが、北海道に住んでいたときには
毎月のように訪れていた大好きな場所です。
いつ行っても、そのときの季節が感じられる場所で、スープスパイスやケーキが懐かしいです。今も変わってないのかな？
おいしいものがいっぱい詰まったブログで、とても興味深く読ませていただきました！
by (2006-09-13 16:45) 

知ってます、知ってます。
でも、本場のは、ホテルのバイキングで食べたのみ。
主人は、北海道出張のたびに食べているので、うらやましいです～。
お野菜とお魚の取り合わせで、こんなに合うなんて
すごいアイディアですよね＾＾
by (2006-09-13 17:34) 

ちゃんちゃん焼き、はじめて知りました！
野菜もたくさん食べられてヘルシーだしとっても美味しそう。
ワタシの今日の記事も鮭だけど、水無月さんのちゃんちゃん焼きのほうが
１００倍くらい美味しそうだわ。
by tacmin_daily_paradox (2006-09-13 18:24) 

昔、友人宅でバーベキューのときに誰かが鮭の半身
を買って来て、鉄板でつくってくれた事があります。
とってもおいしかった〜！
切り身でホットプレートで・・・なるほど♪
秋鮭の季節到来。。。楽しみが増えました。
by nakasama (2006-09-13 19:24) 

＞皆様、nice!＆コメント、ありがとうございます。

＞ikuraさん
ちゃんちゃん焼き、美味しいですよね～。
本当は、大勢で鉄板を囲んで豪快に半身を焼くのが美味しいんですよ。

＞バニラさん
ちゃんちゃん焼きって、シンプルですよね。
各家庭で、作り方や味付けが違っているものと思うんです。
豪快に作って美味しければ、それでよしですよ。

＞早稲田大学鋳物研究所スキー部長さん
テレビでご存知でしたか。
一人分なら、フライパンでもＯＫです。
おいしいので是非どうぞ。

＞なかなかさん
大阪にちゃんちゃん焼き名物のお店って意外です。
私は、お店ではあまり食べませんね～。
ビール園などに行くとあるのかな。
ホットプレートを囲むのっていいですよね。
by 水無月 (2006-09-13 20:01) 

わたしもよく作ります！大好き☆
そろそろホットプレート料理もいいなぁ。
作ろうかな～
by りかぴ (2006-09-13 21:34) 

＞きんメダルさん
やっぱりテレビですね。
美味しいんですよ～。
本場のものもいいけれど、おうちでも簡単に出来ますのでいかがでしょう。
ウィキペディアによると、お父ちゃんが焼くからちゃんちゃん焼き、など諸説ありましたよ。

＞コビトさん
はじめまして、ご訪問ありがとうございます。
こちらは、すっかり秋の風になりました。
ファームヤード、今回初めて訪れましたがとても素敵なところでした。
スープスパイスをいただいてきましたが、お野菜の旨味たっぷりで大満足でした。
食いしん坊ブログですが、よかったらまたおいでくださいね。

＞あやっぴぃさん
ご存知でしたね～。
ホテルのバイキングのちゃんちゃん焼きってお上品そうですね。
ご主人もお好きなんですね。
お味噌とバターの風味がおいしいですよね。

＞たくみんさん
ちゃんちゃん焼き、北海道ではポピュラーなんです。
野菜はボウルいっぱいあって、どうしようと思っていたんだけど、全ておなかの中へ。
たくみんさんの鮭料理も、郷土料理でしたね。
食べ比べしてみたいわ。

＞nakasamaさん
そうそう、半身を豪快に鉄板で焼くのが一番美味しいんですよね。
ホットプレートは、家庭で作るにはもってこいですよ。
誰もが好きなお味だと思います。
by 水無月 (2006-09-13 21:42) 

＞りかぴさん
おいしいですよね～。
こちらはホットプレートで調理してもちょうど良い季節になりましたよ。
by 水無月 (2006-09-13 21:54) 

ちゃんちゃん焼き！
テレビの旅番組でしか見たことがありません(><)
よく野外でやってるのを観るような・・・
でも自宅でホットプレートで作るんですね☆
九州ではなかなか見かけないですが、今度是非やってみよう。
でもやっぱり北海道の美味しい鮭でいただきたいなぁ～
by シェリー (2006-09-14 12:39) 

RunRun家も、先日、ちゃんちゃん焼きにして食べた！
あっ、ちゃんちゃん焼き”風”だけど。。。（爆）
今さっきも、女の子の鮭さん、いただいちゃったわっ。
コレ終わったら、さばいちゃわないとっ。（汗）
by ともたん (2006-09-14 15:32) 

実は私　道産子のくせに　ちゃんちゃん焼
食べたことないんです。。。。。
水無月cafeで注文していいかしら。。。
by snow (2006-09-14 19:22) 

＞シェリーさん
元々は、ちゃんちゃん焼きって野外で食べるものだと思うんです。
おうちでもやってみたい時は、ホットプレートが便利ですよ。
美味しそうな鮭が手に入ったら是非お試しくださいね。

＞ともたんさん
そうそう、我が家のもちゃんちゃん焼き風よ。
それらしいお味になっていれば、ＯＫよね。
女の子ってことは、イクラたっぷりなのね。
しょうゆ漬けにするのかな。

＞snowさん
私も、小さい頃は鉄板焼きをしても醤油＆バターで食べたりしてました。
味噌味のは大人になってから食べたような気がするよ。
我が家のでよかったら、いつでもどうぞ。
by 水無月 (2006-09-14 21:02)