鶏もも肉の香草オリーブオイル焼き

連休最終日。
特に予定もないので家で過ごす。
正午前、ちょっと散歩に出てみるが、寒さと路面状況の悪さにすぐに帰宅（笑）


昨日の夕ごはん。

鶏もも肉を焼きました。
これは藤井恵さんのレシピで、我が家で何度もリピしているもの。

鶏もも肉に切れ込みをいれ、塩、胡椒、ニンニクスライス、赤唐辛子、ローズマリー
そしてオリーブオイルをかけ、１０分程度マリネ。
重し（私は鍋の蓋）をしながら、じっくりカリッと焼きます。

出てくる脂をふき取りながら焼くので、とってもヘルシー。
野菜をたっぷり添えれば、満足感のあるごはんになります。

コメント 18

かりっとしていて美味しそうですね。
こういうものの焼き方は弱火でじっくりというやつと、
中ー強火でざっと焼くという方の二派があるように思います（TVなどの「料理物」では後者が多い。。）
これはどちらかな？？
by てりー (2008-11-24 13:19) 

盛りつけとお皿がオシャレですね～(^^)v
by piano (2008-11-24 14:06) 

こんにちは☆
こちらも雨なのでマッタリとブログしてます（笑
鶏もも肉、美味しそうですね！！いつもお料理、上手ですね☆
チキン、油が出ますよね！自分もよく拭き取ります♪♪
by qoo2qoo (2008-11-24 14:15) 

お久しぶりですｗｗ
お肉美味しそうーーー!!!

by イタチさん (2008-11-24 15:18) 

北海道、寒そうですね～っ　東京も今日はもしや雪っ？！
と思うほど冷え込みましたっ
この鶏肉料理、１０分つけ込んでおくんですね～っ　おいしそうっ
ガス台のグリルで焼いちゃってもいいです・・・か？＾＾；
by haru (2008-11-24 19:03) 

ご飯がすすみそう。

by chi- (2008-11-24 21:20) 

脂を拭き取りながら焼く。
なかなか出来ることではありません。(^◇^;)
by terazo (2008-11-25 07:41) 

お休みの日のランチ、素敵ですね♪
かりっと焼きあがったチキンがとってもおいしそうです！
by pan-nohi (2008-11-25 10:28) 

＞みなさま、nice!＆コメントありがとうございます。

＞てりーさん
ありがとうございます。
これは、中火でざっと焼くタイプです。
蓋で重石をするので、中まできちんと火が通り短時間で焼くことができました！

＞pianoさん
白の器は、やはりどんなお料理も美しく見えるものですね＾＾

＞qoo2qooさん
こんばんは☆
秋雨の日、家でゆっくりするのもいいものですよね～
鶏肉はシンプルに焼くのが好きですね♪
脂をふき取りながら焼くことを知っているなんて、qoo2qooさんはお料理のセンスがありますね！

＞イタチさん
お久しぶりです＾＾
ありがとうございます！

＞haruさん
全国的に寒さがやってきたようですが、今日もこちらは氷の上を通勤しました…
マリネのひと手間がおいしく仕上がるみたい！
グリルで焼くと、もっと手軽に脂が落ちていいかもデス＾＾

＞chi-さん
ごはんもお皿に盛って、洋食屋さん風を楽しんだよ。

＞terazoさん
鶏肉は脂がはねますね。
蓋を盾にしながらペーパーでふき取ります（笑）

＞pan-nohiさん
おいしい食卓でした～
チキンも、こんな風にカリッと焼くとさっぱりといただけますね＾＾
by 水無月 (2008-11-25 21:38) 

昨日今日は札幌でしたヽ(^^)
しかしサムイですねぇ…ビックリです(@_@)
ヘルシーでボリュームもあって最高ですね★おいしそぉ！
by yukineko (2008-11-25 23:08) 

おいしそ～～～
ここまでキレイに焼くのにも、根気が必要そうですね。
皮がパリッとしていそうで、食べたいです。
by rika (2008-11-25 23:13) 

シンプルに見えて、
ああ、おいしそう～～。
最近、鶏肉好きなので～～。
そのひと手間のマリネが。。
by lovin (2008-11-26 01:02) 

我が家の冷蔵庫に鶏もも肉がスタンバっているので
早速作ってみたいと思います！
とっても美味しそうですねぇ〜♪
by ときじろう (2008-11-26 11:49) 

ご飯が何杯でも食べられますね！
似たようなものを作るけど、マリネはないからマネしてみようと思います^^
☆
by rotan (2008-11-26 17:37) 

＞yukinekoさん
来道されていたのですね！
そうでしょう…北海道に住んでいても、この寒さはこたえます＞＜
この一皿で満足感あるのも、いいところですね☆

＞rikaさん
ありがとう♪
それが、中火で蓋をして放っておけば、ちゃんと短時間でカリッとなるんです。
パリパリの皮がおいしいですよ。

＞lovinさん
焼いただけのシンプルさが好きな料理＾＾
鶏肉は少しだけいいものを是非に！
マリネしている間に野菜を洗ったりしていれば、あっという間♪

＞ときじろうさん
それはそれは作るしかないですね＾＾
一度食べると、何回も作りたくなりますよ！

＞rotanさん
食欲の秋は過ぎたハズなんですけど（笑）
今度、マリネして比べてみてくださいね～
by 水無月 (2008-11-26 20:49) 

鶏肉と聴いて飛んできました（笑）
いつも美味しそうですね♪
by しんご〜☆ (2008-11-26 23:07) 

すっごい美味そう。
外カリ、中ジューだ♪
重しを使うっていうのは、押し付けながら焼くってことかな？
by jeryl (2008-11-27 09:50) 

＞しんご～☆さん
鶏肉おいしいですよね～
いつもありがとうございます！

＞jerylさん
おいしく焼けたよ。
やっぱり重しが効いてるから、カリッと焼けると思うの。
ウチはルクルーゼの重い蓋で重力をかけながら焼いてるよ！余分な脂が出てヘルシーに仕上がる感じ☆
by 水無月 (2008-11-28 10:23)