揚げ野菜の煮びたし

ずいぶんと長い間続いていた肌寒い毎日。
今日ようやくいいお天気で心まで晴れ晴れ。
気持ちのよい７月のスタートとなりました。

夏になると食べたくなるものの一つ。
茄子。
今日は彩りよくカラーピーマン、かぼちゃとあわせてみました。

茄子→ピーマン→かぼちゃの順に素揚げします。
にんにくのすりおろし、赤唐辛子、かつおだし、しょうゆ、みりんをあわせたものに漬け込むだけ。
かつおだし２に対して、しょうゆ・みりん各１の割合で。

レシピを読むと一つの野菜ごとに順番に素揚げしたほうが、きれいに仕上がるのだとか。
やっぱり、ちょっとした手間が大切なのですね。
お味もコクがありながらさっぱり！茄子と油は相性がいいですね。

コメント 20

おいしそう♪
お野菜がいっぱい食べられそうです＾＾
by ぴーすけ君 (2008-07-01 21:30) 

やっぱり水無月さん、気があうね～
夏といえば・・・揚げびたしです！
いろんなお野菜使ってもカラフルでいいね～
和風ラタって感じ？　今度真似させてね＾＾
by りかぴ (2008-07-01 22:04) 

これ、私もよく作ります！
我が家ではめんつゆを使って、簡単に作っちゃいますけど（笑）。
ウチは大根おろしと生姜のすりおろしを入れますが、にんにくも
いいかもぉー。近々作ろう！
by ときじろう (2008-07-01 22:05) 

こんにちは☆
自分も昨日ナス食べました。
こんなに素敵な料理ではないけどお肉と炒めたのを食べました＾＾
料理も手間をかければ味も変わってくるんですね＾＾
とっても美味しそうです（●＾o＾●）
※あ！最近のお菓子ですが中身少ないですよね＞＜；
値段ばかり高くなってます（；＿；）
あ！プロフィール画像変わってますね！
Ｒ＆Ｇでないと思ったらちゃんといましたね♪
by qoo2qoo (2008-07-01 22:44) 

美味しそうですね♪
夏にぴったりのお料理です！
また参考にさせてもらいますね(^^♪
by piano (2008-07-02 00:31) 

おお、美しい彩りです！
夏野菜、色もきれい、素揚げのひと手間、
なかなかめんどくさがりなので。。（笑）

by lovin (2008-07-02 00:46) 

わぁ～、なんと彩りがきれいなんでしょう！
おいしそう！！
そっか、素揚げですね・・ひと手間が大切なんですね♪
by ikura (2008-07-02 01:14) 

彩りもよいですね。
食欲をそそります。
by chi- (2008-07-02 08:45) 

食にはきちんと手間暇かけないといけないな，と思いました。
by mustitem (2008-07-02 09:22) 

カラフル～♪
私もときじろうさんと同じくめんつゆにつけちゃうけど、
辛いのもおいしいでしょうね＾＾
by あやっぴぃ (2008-07-02 14:48) 

＞皆様nice!＆コメントありがとうございます。

＞ぴーすけ君さん
ありがとう～
野菜不足の解消にもいいですよ＾＾

＞りかぴさん
わぁ！またりかぴさんと同じ意見！！
嬉しいなぁ♪
夏野菜は色とりどりでキレイだよね～
マイルドなんだけど、ニンニク効果で味が引き締まって美味しいよ＾＾

＞ときじろうさん
食卓にあると嬉しいおかずですよね。
めんつゆは私もよく利用します～便利ですよね！
大根おろしと生姜が入ると、より和風にさっぱりしますね～

＞qoo2qooさん
こんにちは☆
茄子おいしいですよね！
お肉とあわせて炒め物～美味しそうです～
適当に作ったものと明らかにお味が違うんですよ（笑）
なるべく心がけます＾＾；
やっぱりお菓子、少ないと思うでしょう～
個包装になってカサばかり増えてる～なんて思います…
画像、毎月変えてます＾＾
今年はＲ＆Ｇとのコラボです♪

＞pianoさん
ありがとうございます＾＾
夏はこんなおかずが嬉しいですね。
ぜひ、お試しくださいね～

＞lovinさん
ありがとうございます！
私も揚げ物はできればしたくないのですが…やっぱり作ると美味しいと思います（笑）

＞ikuraさん
ありがとうございます～
彩りで食欲アップです！
素揚げしたなすの美味しいこと～＾＾

＞chi-さん
ありがとうございます。
たっぷり食べちゃいました。

＞mustitemさん
毎日のことなので無理せず楽しく美味しいものを…と思います。

＞あやっぴぃさん
きれいにできました！
にんにく風味も美味しかったですよ☆
by 水無月 (2008-07-02 18:17) 

わぁｗｗ美味しそう!!
茄子が苦手な私でも
美味しく食べられそうですo(^▽^)o
by イタチさん (2008-07-02 18:22) 

水無月さん、こんにちは＾＾
ずっとブログ出来なくて今日、久々に・・・・
と思って、お邪魔してみたら
な!な!なんと、６月２６日がお誕生日だったと今になって知りました。
遅れましたが・・・・お誕生日おめでとうございました。
ご自分へのプレゼントなんてステキ過ぎます。
そういうのも、アリですね～～～～。
来年は私も自分へやってみよう。
カリカリに焼いたチキンをさっぱりご飯にのせるメニュー、これ良いですね。
ちょうどシソが庭でたくさん採れたので今宵作ります。チキンじゃなくてポークでやってみますね。
茄子、これ美味しいそう。合わせだしの配合、覚えやすいです。
すっごく久しぶりにオレンジページ?買ったんです。そこでめんつゆにﾀﾏﾈｷﾞを浸してたまねぎだれ、っていうの作ってみました。これで茄子を炒めたら美味しかったです。
長くなっちゃってｽﾐﾏｾﾝ><
by ake_i (2008-07-02 19:21) 

＞イタチさん
ありがとう！
茄子、私も大人になってから好きになったんですよ～＾＾

＞ake_iさん
こんばんは！
そうなんです～６月末に誕生日を迎えました。
お祝いのお言葉ありがとうございます。
自分へのプレゼント…
実は結構、機会を設けてやっています（笑）
ake_iさんも、ぜひ。
チキンとごはんの組み合わせ、美味しかったです。
自家製のシソで作るごはん、いいですね。
ポークっていうのも是非ためしてみたいです。
茄子、とっても美味しかったです。
たまねぎだれで作るナスの炒め物もやってみよう！
たくさん情報ありがとうございました＾＾
by 水無月 (2008-07-02 19:43) 

彩りもキレイだし美味しそう！
かぼちゃでは食べた事ないかも～・・・
今度やってみます＾＾

by nonmi (2008-07-02 22:06) 

揚げ野菜の煮びたしって知らなかったのですが美味しそうですね(*^ー^)ノ

味付けも食欲を刺激しますね～☆

by しんご〜☆ (2008-07-02 23:04) 

おはようございます＾＾
煮びたしの彩りがいいですね♪
今夜の夕飯に作ろうかな～☆
by rotan (2008-07-03 09:16) 

＞nonmiさん
見た目にキレイなお料理って食欲わきますよね！
南瓜は、ちょっと崩れちゃったんですがおいしかったよ～
お試しください！

＞しんご～☆さん
野菜はちょっと…という人も美味しく食べられると思いますよ＾＾
ゴハンにもお酒にもぴったりです♪

＞rotanさん
おはようございます！
目にも栄養を与えられそうなキレイな一品に仕上がり満足です＾＾
今の季節オススメのお料理です♪
by 水無月 (2008-07-03 09:23) 

ナスって油との相性がよくて、夏の揚げびたしはやめられないですよね！
パプリカが入っているとさらにおいしさアップしそう♪
以前苦手だったのに、今では大好きな野菜になってます。
by なお (2008-07-03 09:56) 

＞なおさん
油で揚げたナスにおしょうゆ味って最高ですね～
パプリカは彩りがよいので入るとパッと映えますね＾＾
甘さが特徴ですが、この調理法は美味しいですよ。
by 水無月 (2008-07-04 19:06)